Кайрат
На форуме: 19 л 88 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167 Сообщений: 2339 Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6 Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
Для того, чтобы о чем-то судить, надо знать предмет
[ #1018661 ]
17/02/2010 17:55:29
|
|
|
Цитата:
Для знатоков паразитологии выделяем ключевые слова "в течении 7 минут"
Вообще рыба в духовке запекается при температуре 180-190 град С в течение 30-40 минут. И это при условии, что ее не оборачивали листьями. Если температура 160 град С, как в моем случае, и она обернута несколькими слоями порея, сидеть ей в духовке больше часа. Я уже говорил и еще раз повторю, нравится сырая рыба - ешьте на здоровье. А в приведенном вами рецепте я настоятельно советую разуть глаза на количество ингредиентов: Цитата:
Ингредиенты: рыба Дорадо - 1 шт (250г); лайм - 60 г; соус Песто - 100 г; помидор Черри - 100 г; лук-порей - 30 г; масло оливковое - 25 г.
и их применение: Цитата:
Почисть и выпотрошить рыбу, вынуть хребтовую кость, посолить и поперчить, обмазать внутри соусом Песто. На филейной части рыбы сделать поперечные надрезы, вставить дольки лайма. Обвернуть рыбу луком-пореем.
Надеюсь, вы понимаете, что в этом рецепте речь идет не о рыбе, запекаемой целиком, а о филе. Иначе 30 грамм порея обернуть не хватило бы, поверьте. Толщина филе 250 граммовой рыбы составляет не более 1 см, толщина рыбы - 4-5 см в поперечнике. Как вы думаете, есть разница, между временем запекания большого и маленького кусков? Не говорю уже о том, что за 7 минут, да тем более - обернутое пореем, филе едва ли пропечется. Есть правда версия, что автор вашего рецепта - любитель альденте из рыбы ![](/images/graemlins/wink.gif) И потом, ты пробовал листьями порея, просто так, как предложено в этом рецепте, что-то обернуть? Попробуй, убедишься, что ничего не выйдет, поскольку лист ни разу не пластичный. И порея этого я на картинке не вижу. Так что - делай выводы о достоверности рецепта.
И уж что совсем примечательно, основная критика в этой ветке исходит от людей, ну никак в кулинарных изысканиях не замеченных ![](/images/graemlins/wink.gif)
Короче, я не понимаю предмета спора: считаешь, что 1,5 часа при 160 град С много - пеки меньше. Тут как с отчетами в КЛС - я пробовал и знаю, а ты - не пробовал и не знаешь. О чем разговор?
--------------------
Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
|