Цитата:
Скажу более - большого смысла у маринада нет вообще. Достаточно парное мясо порубить на куски, соотвествующие размерам предполагаемого шашлыка, пересыпать крупно рубленным репчатым луком, зеленью (также крупно рубленной, чтобы не прилипала и не горела потом), солью и перцем. Чрез пару часов притомленное в собственном соку мясо готово к водружению на шампуры и помещению над углями. Оптимально, если эти пару часов заготовленное таким образом мясо проведет в автомобиле, едущем на дачу или пикник. Выдержанное в собственном соку и ароматизированное луком и зеленью, это мясо, пожалуй, является пиком совершенства и естества.
Вам, думаю, приведут море рецептов, где маринад из чего только не готовят. Помимо основных, перечисленных выше ингредиентов, мясо умудряются мариновать в кетчупе, соевом соусе, томатном соке... Изгибов фантазии не перечислить...
опыт.
я абсолютно согласен с данными изречениями, но вот не очень хорошо знаю где брать хорошее мясо, так как рынки сильно недолюбливаю:) Так что раздумываю на темы : Добычи свежего мяса, а его я за городом брал парное да на кости.. И маринада , но не сильно заумного. Так как бред типа :Пива, кетчупа ,горчицы и подобного , я не переношу.. даже майонез мне не понятен.
|