Рентабельность первоочередна. К примеру у вас наценка 300%. Но выручка 10 тыс. руб в день. Итого 300 тыс выручки из которых 225 прибыль. Минусуем аренду, зарплаты, налоги.....ну короч вам с другом по 25 штук в идеале. Все просто.