Ну и при чем тут влияние бокового ветра?!

Самолет "скакал" по причине большой скорости. Если скорость большая, подъемная сила отрывает самолет от полосы.
А т.к. двигатели были на прямой тяге, скорость росла, и самолет "пытался" взлететь.