Хочешь получить вкус маринада вместо мяса?
Если уж так не терпится поработать, просто порежь его и все!!! Все остальное я сделаю сам, ну или с чьей-то помощью.
1-2 часа достаточно для маринования, поверь мне на слово.
Хотя, делайте как хотите, я никиряюсь и ваще могу не закусывать

А еще, в том месте куда мы поедем, шашлыки есть в продаже. Это я точно знаю