Выращивание: мята любит влагу, требовательна к плодородию почвы. Хорошо растет на
черноземах, суглинистых и супесчаных почвах с глинистой подпочвой, обеспечивающей сохранение
влаги. На тяжелых заболоченных кислых почвах растения развиваются очень слабыми.
Как и большинство пряных растений, мята требовательна к условиям освещения. При выращивании в
затененном месте снижается содержание эфирного масла, что порой делает запах более тонким, а
зелень более пригодной для использования в свежем виде. При ограниченном количестве
освещенных мест их можно использовать для более светолюбивых культур, а мяту, как
теневыносливую культуру, разместить в некотором затенении. Мята нетребовательна к теплу. Она
хорошо зимует в умеренной полосе и переносит морозы до -25-30 °С под достаточным снежным
покровом.
Размножается вегетативно с помощью ползучих корневищ, отходящих от корневой шейки. В средней
полосе посадку мяты лучше проводить весной, а в южных районах можно весной и осенью. Почву
под мяту желательно подготовить с осени: убрать остатки предшествующей культуры, тщательно
перекопать и удалить сорняки, особенно корневища многолетних сорняков. В качестве
предшествующей хорошо использовать культуру, под которую вносились органические удобрения.
Вносить органические удобрения непосредственно под мяту нежелательно, так как она при этом
развивает обильную зеленую массу, но снижается ароматичность растения. Весной на тяжелых
уплотненных почвах проводят перекопку, а на легких достаточно провести рыхление на глубину 10-12
см. На подготовленной под посадку площади делают борозды на расстоянии 45-60 см глубиной 8-10
см. На дно борозд укладывают заготовленные корневища мяты, присыпают почвой и уплотняют. Мята
возделывается на одном месте несколько лет и быстро разрастается. Поэтому при многолетнем (5-6
лет) использовании посадок мяты целесообразно оставить расстояние в рядке между растениями 20-
30 см. Кроме корневищ для размножения можно использовать укорененные отростки, которые
высаживают также по указанной схеме. Уход за мятой заключается в рыхлении почвы, прополке и
поливе в засушливую погоду. Подкормки минеральными удобрениями проводят на бедных почвах
весной.
Сбор: сбор листьев производится несколько раз за сезон, траву же собирают перед началом
цветения, когда она достигает высоты 20-30 см. Сушить траву следует быстро при температуре до 35
°С, чтобы избежать потери ценного эфирного масла. Сырье раскладывают в тени тонким слоем на
ткани или бумаге или связывают в пучки и подвешивают в хорошо проветриваемом месте.