Придут к работодателю и скажут: "Дорогой работодатель! Мы знаем, что ты платишь своим сотрудником черную з/п. Как поступим?" На что работодатель вытащит из кармана конверт с деньгами и отдаст его пришедшим.
Вот примерно так.