zuryck ( ) 25/07/2005 17:52:50	Блюда из индейки(+)
	Не путать с индивидуалкой. Кто чего знает? А то вижу в магазине хорошие такие куски, а че с ней делать - не ведаю. Или это просто разновидность куриццы? Жена говорит - купи, а мне кажецца мясо у ей(у индейки ) сухое какое-то..
alka ( ) 25/07/2005 20:38:22	Re: Блюда из индейки(+)
	Считается, что мясо индейки - диетическое. Некоторые уже давно вместо курицы употребляют индейку. Приготовить ее можно как угодно: жарить, тушить, в кляре, котлеты и т.д. и т.п. Все что вы делаете с куриным мясом, то же можно сделать и с мясом индейки. 1) Берете голень индейки на кости. У индейки есть особенность - жилы. Надо срезать мясо с кости так, чтоб в каждом кусочке осталась такая жила в виде палочки.Кусочки не большие - чтоб пропеклись. Берете за эту палочку, макаете в кляр и жарите в масле до румяной корочки кляра. А когда едите, берете за эту палочку, макаете в соус и отправляете в рот. Палочка остается в руках. Очень удобно и вкусно. 2) А если хотите что-то необычное. Пожалуйста - Индейка в шоколадном соусе. Филе индейки помыть, порезать на куски. Положить в маринад ( 1 кубик бульона развести 0,5л воды+сок 1 апельсина+2луковицы+2чеснока+тмин,корица,гвоздика,перец(можно добавить стол.ложку текилы). Поставить на судки в холодильник. Приготовление: Обжарить индейку до румян.корочки с двух сторон, залить маринадом, тушить 30мин. Вытащить индейку. Процедить соус через сито. В соус положить 50г.горького шоколада. Перемешать. Помешивая положить 1 стол.ложку крахмала. Все хорошо перемешать (с огня не снимать). В получившуюся массу положить нашу индейку, тушить 10 мин. При подаче - выложить в тарелки, посыпать кунжутом. Всем приятного аппетита!!!
Француз ( ) 26/07/2005 11:25:38	Re: Блюда из индейки(+)
	Очень рекомендую бульен из индейки с домашней лапшей. Гораздо лучше - чем куринный!
Ваня-пешеход ( ) 26/07/2005 12:26:25	Берем... +
	охлажденное бедро индейки (продается в "7 континенте"), обмываем, натираем солью, черным молотым перцем, давленым чесноком, обмазываем соусом (соевый соус + немного меда по вкусу, а можно - просто соевый соус, или "ворчестерский"), даем полежать минут 15-20. И в духовку его, на 180 градусов, на часок (если бедро - на килограмм). Последние минуты три-пять - гриль на полную мощность. Гарнир - зеленый салат, пикули, малосольные огурцы. Вино - из моего ответа коллеге С-КОТу на затронутую тему. Наслаждайтесь.
alka ( ) 26/08/2005 12:30:09	Я на днях салатик приготовила...
	Салат из индейки с клюквенно-йогуртовым соусом: Клюкву (1/4стакана) залить винным уксусом (1/4 стакана) и поставить в микроволновку на макс.мощность на 1,5 мин. Остудить. Порошок карри (1ст.ложка) смешать с 2 ст.ложками воды – до образования пасты. Эту пасту подогреть на ср.огне на сковороде в течении 1,5 мин. Пасту смешать с клюквой и поставить в холодильник на 2-3 мин. Вынуть из холодильника и добавить 3/4 стакана молочного йогурта(без наполнителей). В отдельной посуде соединить: 3 стакана нарезанной кубиками вареной или копченой грудки индейки + 1 среднюю морковь натертую на терке + 1 большой огурец (очищенный от кожуры и нарезанный мелкими кубиками). Заправить клюквенным соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в чашу листья салата, на них положить полученный салатик и посыпать рубленным орехом (кешью, кедровые). Очень вкусный салат. Всем приятного аппетита!!!
nasreddin ( ) 26/08/2005 13:04:09	Re: Я на днях салатик приготовила...
	А не кислятина с клюквенно то йогуртовым соусом получицца?