Неее, тут прав Ванюха, признаю свою ошибку:

Кляр - яйцо, мука, жидкость.
А так, как предлагает Француз: «Обмакнуть в сбитое яйцо или белок и после этого обвалять в муке слегка» - это один из вариантов панировки.