Итак, сам грешен считал до не давнего времени что раков надо бросать в крутой кипяток.

Оказывается нет! Во-первых в кипяток - это мучительная смерть для раков, во вторых мясо будет жёстче, в третьих может лопаться панцырь.

А вот когда кладёшь раков в хоолодну воду и нагреваешь её, то раки просто тихонько, по мере нагрева, засыпают и варятся.

А что касается посрать преде смерьтью..так раки привозные, в дороге их не кормят,помтому чистить их не надо. Кстати "мои" раки откромлены рыбой и имют необычайно ароматное мясо.