Каша варится так: заливаешь рис на два-три пальца выше уровня риса, доводишь до кипения и на малый (самый малый) огонь под крышкой до упора пока не разбухнет. 35-40 минут.
Это раз. Второе - нужны циновочки -для скручивания ролов- все это дешево можно достать в японском магазине Джапра у Склифы. Там же можно купить угря, другую рыбу и главное водоросли прессованые. И если не усмеешь бодяжить соевый соус - в который добавляют уксус - то там можно найти готовый для суши.