название оригинальное, не мое, а тетки, которая меня научила.
получается обалденно!
кусок говядины хорошей, без жил, много-много лука репчатого (на кг мяса - 2 кг лука).
мясо режется как гуляш, на сильно разогретой сковороде обжаривается, потом тушится под крышкой в своем соку, медленно, пока сок не выкипит весь. в этот момент надо положить лук порезанный как угодно (кольцами-полукольцами). тушится с луковым соком, когда сока не останется, добавить воду, соль, специи и потушить еще немного.
должно получится мясо в густом луковом соусе.