Готовил только в походных условиях.На костре или газовой плитке.Всё просто:Обдираешь шкуру,потрошишь,внутренности выбрасывешь.Варишь минут 40 после закипания(можно и дольше).Добавляешь картофель,по готовности лук,перц лавровый лист.Поскольку мясо рыбой пахнет,бывало в этот же котелок и несколько карасей летело.Можно и чирков или куликов.Мясо ондатры примерно как куриное,только тёмное и рыбой отдает,но есть можно и нужно