На мой взгляд, если не имея опыта сразу открывать салон на 150м2, то скорее всего ни к чему хорошему это не приведет - в лучшем случае через полгода выйдете на безубыток. Тут куча подводных камней и надо как минимум оценить риски и быть готовым к пессимистичному сценарию - за пол года нет особых движений в сторону безубытка. Я это к тому, что надо посчитать сумму которой вы рискуете с учетом вероятности успеха менее 10%.

Разумнее выйти на представителей более менее успешных салонов и договориться с ними о сотрудничестве (что-то типа франшизы). На первое время или же на постоянной основе они помогут решить проблемы с кадрами, сантехниками, расскажут про все подводные камни и т.д. Понятное дело, что все это далеко не бесплатно, но тут также возможно разделение рисков.

Если хотите что-то свое уникальное и независимое, то начните с чего нибудь более маленького. Чтобы получать хорошую прибыль крайне важна репутация. Чем меньше персонала тем проще контролировать его качество. А вот уже когда поболтаетесь какое-то время в сфере, найдете надежную крышу, сформируете четкую политику в плане персонала, заработаете хоть какое-то имя, вот тогда уже можно думать о расширении.