по собственному опыту могу посоветовать неплохое место с эстонской кухней- HOPNER. это совсем рядом с Ратушей, если идти по улице Виру, то с правой стороны.
мне очень нравится у них имбирное пиво и вообще рекомендую взять что-то типа ассорти из блюд национальной кухни, сетом назвать это рука не поднимается, т.к. получается куча еды). в свое время был очень удивлен тем, что эстонская кухня мне... понравилась
кабак, в принципе, туристический, но абсолютно не похож на мерзкую туристическую пивнуху в центре праги, этакий средневековый подвальчик с деревянными столами, глиняной посудой и расовыми эстонцами в обслуге (впрочем, по-русски более-менее говорят, русское меню имеется). хотел ссылку на сайт дать - но он че то не работает. так что лучше просто погугли HOPNER RESTAURANT TALLINN
на противоположной стороне известное заведение Olde Hansa - тематика та же, только более туристическая)))