ага, а еще он сцуко обидится, если палочки на него будут направлены, когда их на стол кладут. а еще он будет он будет пипец как обижен, если вы палочками ему кусок рыбы передадите ... а еще... и еще...
да срали японцы на все это... от гайдзина вообще не ожидают соблюдения тонкостей своего этикета. достаточно чтоб в гэта по татами не скакал

. если гайдзин сильно пыжится продемонстрировать свою осведомленность в вопросах японского этикета - обычно это вызывает скорее иронию.

ради свежей рыбы на суси ходят ночью или утром на рыбный рынок. и там за 100 баксов можно просто убицца сусями с саке..
насчет московских ресторанов - сумосан еше очень хорош. рамен тоже есть

хотя честно говоря к японской, особенно традиционной

, кухне все эти упражения на тему скрестить ежа с ужом имеют опосредованное отношения.
раньше в салюте был ресторанчик домашней японской кухни... вот там можно было попробовать именно то, что японцы едят в повседневности.. и бобы, и тонкацу... есть ли еще он там - не знаю