1. Провинциалы таки далеко не всегда ориентируются в московском рынке и кто есть ху, невзирая на форум итп.
2. Зачастую они изрядно ограничены по времени и, даже налетев на откровенный кидок (типа бомжатника с гоблинами вместо обещанной няши) чисто технически не имеют времени "уйти на запасной аэродром", даже если такой и есть.
3. Как ни крути, для них это типо "турпоездка", на которую они копят бабло (вот взять хотя бы вас

). А "туристов" по бабкам везде и всегда разводят жОсче и биспащаднее, чем "местных".
4. Ну и также допускаю, что вполне тривиальный по московским меркам уровень услуг может быть воспринят "туристами" как нечто запредельное - ибо у них там, как вы отметили, такого вообще нет.