как-нибудь после стрижки: "Девушка, я уже 3 месяца (или сколько там?!) хожу в эту парикмахерскую исключительно из-за Вас! Вы мне безумно нравитесь. Приглашаю Вас на ужин в (какое-нть местечко неподалеку)".

Только в процессе не говори, вдруг ухо отхватит?! От неожиданности...