garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 226 д(с 21/01/2004)
Тем: 2670 Сообщений: 75447 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Очень люблю эспрессо. Дома кофеварка эспрессоуже больше 10 лет, покупаю кофе молотый эспрессо в упаковках. На днях подарили кофемолку супер пупер с жерновами и регулировкой помола. На регуляторе три надписи fine medium coarse. Но можно и промежуточные положения ставить. Вопрос как установить регулятор чтобы получился помол оптимальный для эспресссо? И если кто знает какой кофе в зернах лучше покупать? Понятно что арабику, но она различается по странам и по цене. Покупать наверное в магазине на мясницкой или еще чего посоветуете?
--------------------
На мыльно точильно дрочильном заводе
Работает маленький Пьер
Намылит наточит надрочит, хохочет
И думает он инженер |
|
zuryck
На форуме: 20 л 18 д(с 16/08/2004)
Тем: 361 Сообщений: 3722 Флеймы: 932 (25%)
Всего отчетов: 7 Москва и область: 7 |
|
Гео: Москва
|
|
В вопросах кофеварения и потребления я лох-любитель . Т.е. кофе люблю, но знатоком себя не могу. Посему доверие к моему мнению должно быть соответственным. ![](/images/graemlins/smile.gif)
Цитата:
Вопрос как установить регулятор чтобы получился помол оптимальный для эспресссо?
ИМХО, для эспрессо нужен самый мелкий помол.
Цитата:
И если кто знает какой кофе в зернах лучше покупать? Понятно что арабику, но она различается по странам и по цене. Покупать наверное в магазине на мясницкой или еще чего посоветуете?
В Поваренной книге немного было.
--------------------
Весна покажет - кто где срал. |
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 226 д(с 21/01/2004)
Тем: 2670 Сообщений: 75447 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Цитата:
ИМХО, для эспрессо нужен самый мелкий помол.
Как бы не наоборот! Потому и спрашиваю Цитата:
Цитата: --------------------------------------------------------------------------------
И если кто знает какой кофе в зернах лучше покупать? Понятно что арабику, но она различается по странам и по цене. Покупать наверное в магазине на мясницкой или еще чего посоветуете?
--------------------------------------------------------------------------------
В Поваренной книге немного было.
Лаваццо-итальянская фирма продающая кофе. Как мы знаем он там не растет. В магазине продают арабику из разных стран, небрендовану. Кения. Бразилия, Колумбия...
--------------------
На мыльно точильно дрочильном заводе
Работает маленький Пьер
Намылит наточит надрочит, хохочет
И думает он инженер |
|
Бородатый
![](/avatars/14272.jpg)
На форуме: 20 л 121 д(с 05/05/2004)Ушел с форума
Тем: 273 Сообщений: 21520 Флеймы: 2846 (13%)
Всего отчетов: 14 Москва и область: 13 Обломинго: 1 |
|
Гео: Резиновая
|
|
Цитата:
В магазине продают арабику из разных стран, небрендовану. Кения. Бразилия, Колумбия...
Строго ИМХО, латиноамериканский кофе сразу - нах. ![](/images/graemlins/mad.gif) Если не ошибаюсь, Арабика только в Африке растет. А в ЛА - Робуста. Редкое д..мо. ![](/images/graemlins/confused.gif) А страна - изготовитель много значит. Ведь закупают они сырье , а качество кофе во многом зависит от приготовления, т.е., технологии жарки зерен. Предпочитаю финские сорта. Они немного пережарены и горьковаты. Европейцы и американцы кофе наоборот недожаривают - кислит.
--------------------
|
Бородатый
![](/avatars/14272.jpg)
На форуме: 20 л 121 д(с 05/05/2004)Ушел с форума
Тем: 273 Сообщений: 21520 Флеймы: 2846 (13%)
Всего отчетов: 14 Москва и область: 13 Обломинго: 1 |
|
Гео: Резиновая
|
|
Да, еще. Ставлю на мельнице самый тонкий помол. Правда, варю в турке, а не эспрессо.
--------------------
|
Mimin
![](/avatars/10273.jpg)
На форуме: 20 л 277 д(с 01/12/2003)
Тем: 543 Сообщений: 11889 Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11 Москва и область: 6 Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
лучший кофе - свежеобжаренный кофе рекомендую вот это http://www.amado.ru/
там же можно найти ответы на многие вопросы по кофе
--------------------
Вы что, первый раз с луны свалились? |
|
Депс
![](/avatars/25447.jpg)
На форуме: 18 л 364 д(с 04/09/2005)
Тем: 27 Сообщений: 326 Флеймы: 7 (2,1%) |
|
Гео: Москва
|
|
Моя практика показала, что для эспрессо лучше всего брать кофе не мелкого помола.
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 226 д(с 21/01/2004)
Тем: 2670 Сообщений: 75447 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Цитата:
Да, еще. Ставлю на мельнице самый тонкий помол. Правда, варю в турке, а не эспрессо.
Именно для кофеварки и именно эспрессо с давлением 15 бар!!!
--------------------
На мыльно точильно дрочильном заводе
Работает маленький Пьер
Намылит наточит надрочит, хохочет
И думает он инженер |
|
Бородатый
![](/avatars/14272.jpg)
На форуме: 20 л 121 д(с 05/05/2004)Ушел с форума
Тем: 273 Сообщений: 21520 Флеймы: 2846 (13%)
Всего отчетов: 14 Москва и область: 13 Обломинго: 1 |
|
Гео: Резиновая
|
|
Уже ответили. Ставь регулятор на середину, ближе к мелкому - не ошибешься. А жерновнвя мельница - рулез. ![](/images/graemlins/smirk.gif)
--------------------
|
zuryck
На форуме: 20 л 18 д(с 16/08/2004)
Тем: 361 Сообщений: 3722 Флеймы: 932 (25%)
Всего отчетов: 7 Москва и область: 7 |
|
Гео: Москва
|
|
http://www.coffeenews.ru/coffee/techniques/article778
Один я тебе помогаю. Хоть ты и за...л ![](/images/graemlins/grin.gif)
--------------------
Весна покажет - кто где срал. |
|
Депс
![](/avatars/25447.jpg)
На форуме: 18 л 364 д(с 04/09/2005)
Тем: 27 Сообщений: 326 Флеймы: 7 (2,1%) |
|
Гео: Москва
|
|
Самый мелкий помол кофеварка не "пробьёт" даже. Имхо, помол должен быть ближе к среднему. Тут есть немного. Хотя, может, у меня просто неправильное понятие о том, какой помол считать мелким? ![](/images/graemlins/confused.gif) А вообще надо просто "поиграться" с кофе-машиной и самому определить, что есть гуд в данном конкретном случае...
Сообщение изменил Депс (02/03/2006 20:15:50)
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 226 д(с 21/01/2004)
Тем: 2670 Сообщений: 75447 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
В твоей сцылке про кофемашину, а у меня кофеварка и кофемолка отдельно
--------------------
На мыльно точильно дрочильном заводе
Работает маленький Пьер
Намылит наточит надрочит, хохочет
И думает он инженер |
|
Кевара
![](/avatars/18775.jpg)
На форуме: 19 л 305 д(с 02/11/2004)
Тем: 266 Сообщений: 18648 Флеймы: 1799 (9,6%)
Всего отчетов: 29 Москва и область: 27 Обломинго: 2 |
|
Гео: РотерДам
|
|
Цитата:
В твоей сцылке про кофемашину, а у меня кофеварка и кофемолка отдельно
Выброси кофеварку, мели мелко и вари в турке .
--------------------
ХУЙ ВОЙНЕ!
Кто будет плохо сосать - будет пересасывать!
.................
Депутат по одноМандатному округу. |
|
garic99
![](/avatars/11386.jpg)
На форуме: 20 л 226 д(с 21/01/2004)
Тем: 2670 Сообщений: 75447 Флеймы: 11413 (15%)
Всего отчетов: 30 Москва и область: 24 Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Цитата:
Цитата: --------------------------------------------------------------------------------
В твоей сцылке про кофемашину, а у меня кофеварка и кофемолка отдельно
--------------------------------------------------------------------------------
Выброси кофеварку, мели мелко и вари в турке .
Сразу предупреждаю, если кто предложит на чай перейти-тот пидок
--------------------
На мыльно точильно дрочильном заводе
Работает маленький Пьер
Намылит наточит надрочит, хохочет
И думает он инженер |
|
Neither
![](/images/avatars/96.jpg)
На форуме: 20 л 42 д(с 23/07/2004)
Тем: 36 Сообщений: 321 Флеймы: 34 (11%) |
|
Гео: Город на берегу грязной реки
|
|
Магазинчик кофе маленький на Б. Коммунистической - нечетная сторона. После института, но до "спецособнячков". Кофе там хороший продают. И попробовать сразу можно - там варят.
--------------------
С уважением,
Neither
Все, что не убивает меня, делает меня сильнее. (Ф.Н.)
"Как кому, а мне нравится думать!"
(М.Жв.) |
|