Есть такая специальность РЕЗНИК, сам наблюдал как вся кровь спускалась. Единственно нельзя биштекс с кровью получить. А вообще убитому мясному животному нужно как минимум сутки полежать,перед готовкой. Особливо это касается бегающих( сйгаков,оленей,лосей).