Цитата:
Конечно ожидаю гневных выкриков о том , что настоящий плов можно приготовить только на казане.....
А вот и нет... Нормально в воге готовить плов... Я дома на плите только в нём и готовлю.... Хотя в казане удобнее...  
Цитата:
Ежели апологеты правильных рецептов стакжут что надо наливать хлопковое - отвечу что это по бедности (другого у них нет) и тогда надо прожарить в нем половину луковицы, чтобы очиститьмасло от примесей....
Хлопковое нах... Оливковое, но только не эКСтравёджен....  а просто оливковое для жарки...
А еще лучше курдюка.... 
Цитата:
Режем баранину мелкими кусками сантиметра по 2-3 и кидаем в кипящее масло.
Обжариваем в течение 3-5 минут.
Берем 3 крупные луковицы , режем кругами и добавляем к мясу.
Обычно сначала лук, обжариваем, чтобы вода из него выпарилась, а то мясо будет вариться, потом собственно мясо, а в конце морковь...
Цитата:
Заливаем прождаренное мясо и лук с морковью 1,5 литра кипятка и варим 2-3 минуты посолив.
Что-то по времени мало... Обычно зирвак готовят около 1 часа... И солят его, зиру кладут, и чеснок туда, барбарис я тоже люблю... И вот это все должно побулькать на медленном огне около часа.... Мин 45 минут...
А потом уж рис...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Вог тот же казан... но для китайцев...
[ #
Редактировать
Ответить
Цитата
