за 40 минут до готовности снять крышку с утятницы и периодически поливать продукт полученным соком самого продукта. такая будет корочка - пальцы оближешь...... А вот готовить в рукаве - я как то опасаюсь.... Пластик - он и в Африке пластик - хоть и писчевой