вот никогда не понимал: ЗАЧЕМ доводить хорошо зажаренную говядину в духовке? ну хочется тушонки - так и делайте тушонку! а мясо на гриле - это ЖАРЕННОЕ и без всяких доводок в духовке... боитесь, что мясо не соответствует санитарным нормам - берите у проверенных поставщиков!