Воны ж нэ хохлы! Слухайте от туточки: Настоящий украинский борщ, как справедливо было замечено, готовится из свежей капусты, свежих помидоров и свежей свеклы! Свекла нифига не варится, свекла режется соломкой и ТУШИТСЯ на СМАЛЬЦЕ с солью и сахаром (можно добавить чуть уксуса). Лук режется дольками и тушится с соломкой моркови, петрушкой тоже на смальце с мукой. Картошка в украинский борщ добавляется обязательно! В бульон (мозговая кость - абизательна) добавляется капуста, картошка, через 10 минут овощи, которые потушились, перед готовностью - очищенные помидоры и соломка перцу болгарского, перец горошком и лаврушка. На сале не жарють. Копченое сало с чесноком обязательно подается к борщу или стругается в борщ непосредственно перед подачей (а то шо придумали - САЛО ЖАРИТЬ, поубывал бы! .) Пампушки обязательно делаются на дрожжевом тесте. Вотку не пить! Тока горилку
|