Какие критерии выбора? Горный или шоссейник, двухподвес или только с передним аммо (хардтейл вроде) и еще некоторые.., ну и в какой бюджет собираетесь уложиться
С моей точки зрения при выборе байка особое внимание стоит уделить системам переключения передач, передней и особенно задней, потому как хреново работающее переключение передач испортит все удовольствие от езды

с теорией можно ознакомиться например здесь

сам в 2007м брал Старк за 7т.р. с небольшим, горный, 24 скорости, тормоза не дисковые, простой бюджетный велик и до сих пор вполне им доволен