Цитата:

Вопрос 1 как бы узнать точно какие звуковые дорожки и какие субтитры имеются в mkv файле?
Вопрос 2 если в mkv файле несколько дорожек и субтитров, то как между ними переключаться?

В KMP: правая кнопка мыши -> фильтры -> KMP Matroska Reader -> в поэтом подменю список аудиотреков и субтитров, там же можно переключаться между ними

В К-лайт-кодекпаке есть встроенный медиа плеер классик. Если Вы смотрите через него, то: правая кнопка мыши -> filters и в открывшемся подменю внизу появится имя открытого файла. Навести мышь на него и в свою очередь откроется менюшка со списком дорожек