( )

10/06/2010 15:32:31

Re: Эх... кошандр....

Цитата:

А если из жадности все смешать...

Это от бабской глупости. По мне лучше баранина.

Цитата:

наверное, какой-то армянский вариант...

Он самый и, блюдо армянское вообще-то. Впервые меня им кормил приемный сын А. Джигарханяна. Правда, давно дело было...

Цитата:

На ВЫХоде получается не суп, а просто варенное мясо, которое выкладывается на большое блюдо, посыпается солью и рубленной зеленью и долго и тщательно кюшается под холодную водочку..

Совершенно верно! Но под коньячок, тоже неплохо.

Цитата:

3,5-4 часа после закипания на очень медленном огне..

При объеме приличном, такого количества времени мало, наверно. Поэтому и держали долго.
Вот единственное, что овощи надо закладывать максимально поздно, иначе картоха превращается в пюре, а сладкий перец в нечто аморфное. Его вообще лучше сперва загрилевать, ИМХО.