имхо- солить. после рыжика и белого груздя- имхо, уверенное третье место среди соленых грибов.
рецепт думаю любая бабушка соседка тебе подсткажет в той местности где ты их нарезал.а исчо луцше дай бабушке этой 200 рублей и скажи Петровна- засоли мне мои опята.