Брал, делал. На вкус нечто среднее между кроликом и курицей. Чем крупнее лапы, тем дороже, т.е. на них больше мяса.
Лично я их просто жарю в панировке со специями.
А если Вы хотите чего-то от них необычного- велкам на кулинарные сайты

Считаю, что для регулярного потребления для меня дороговато. А чтоб удивить гостей- хороший выбор! Только не говорите гостям, пока не попробуют. А то реакция может быть неоднозначной.