Замариновать, как шашлык и на решетке в Аэрогриле. А вообще ничего особенного, но иметь предстовление нужно. Пробовал в разных видах, но мне показалось, что в шашлычном виде лучше. Просто волею случая был на ферме (колхозе "Завет Ленина", возле Воронежа ), где их вырашивали для Франции.
Больше всего впечатлило, как их упаковывали. Набивали живыми лягушками куб и замораживали,паковали в картонные коробки,во Франции их размораживали.