он - первое, что под руку попалось для цитирования, лень было искать, но если сами зададитесь целью, увидите, что шампанское (особенно розовое) и утка - это комильфо.
Плюс, утка готовится так долго, что жир вытапливается, она не приторная и шампанское, и поэтому тоже, очень даже.