Еще с советских времен одним из любимых стал Чеддер.
Чуть суховатый, чуть-чуть острый, что ли...
Сейчас качество и вкус изменились. Да и сортов чеддера несколько.
Но, всё равно.
Старая любовь не ржавеет

.

Сулугуни, бывает, могу просто так (без всего) хрумкать..

А "сливочные" сыры, дорблю всякие - прохладно.