ХЕЗ, но я не видел в Италии вообще укропа в приготовлении пищи. Итальянцы, которые приезжают в Россию едят блюда с укропом, но, скорее, как часть национальной русской кухни. 

Тут можно удариться в офф-топ и рассказать как они пьют водку и едят сало.  А потом рассказывают ужасы. Укроп примерно из этого же типа историй.

Залез в итальянскую вики, прочел про укроп на итальянском. Смысл раздела в том, что укроп широко используется в Германии, Восточной Европе, а также в Индии для приготовления блюд из рыбы.