Захотелось чего-то вдруг печенки,хотя сам ни разу не фанат, скорее наоборот, вызывает отвращение, но вот иногда, если вкусная, то очень охота.
Куплена свежая говяжья печень хорошего качества с минимумом пленок и прожилок.
Нарезана тонкими пластами, очищена.
Далее- складываем в глубокую посуду, заливаем все это сливками жирными, я заливал 15% процентными, вологдскими

,чем дольше повымачивается, тем лучше, я заливал утром, готовил вечером. Настоявщуюся вымоченную печень достаем, эти сливки в помойку, они мну больше не нужны.
Печень режем мелко, хотя, кто желает, можно не резать, тут по желанию. На сковороду, обжариваем в масле, можно оливковом, можно сливочном, солим, перчим, и заливаем все это соусом из сметаны и сливок свежих, можно просто из сметаны. Ктото кладет чеснок, я не сторонник в данном случае. Тушим под крышкой до готовности, тушится быстро.
И так как печени было куплено и вымоченно много, то еще осталось.
С остатками поступил так, масло обязательно домашнее, вкусное, с запахом. На сковродку, туда же молодой лук. Жарим минут 3-5 на одной строне, столько же на другой, все, можно подавать. Конечно, можно и меньшее время жарить, но я ем только хорошо прожаренную печень...Для меня лучший гарнир к этому блюду- пюре.
Ну и грамм несколько запотевшей--ух...