Лучше конины и не в рукаве а в пергаментной бумаге.

И не варить а запекать часов шесть -семь на самом малом огне в духовке,а лучше в русской печи.Только хюз где Крейзыч ее найдет у себя в городе

Чай не как я в деревне живет

Получается типа буженины и хранится примерно с неделю без всяких холодильников при любой плюсовой температуре

А еще можно конечно от свежезабитого барашка фарш с коняшкой или говядинкой перемешать

Засунуть в те же кишки от барашка или бычка(промытые ессно),круто поперчить,посолить,специи на вкус и пусть висят колбаски в темном месте на свежем воздухе с неделю

Вот это уже супер закуска слегка с кровью получается,типа вяленого мяса