хотел бы поделиться своими соображениями по поводу итальянской кухни

я вообще себя гурманом не считаю, а уж каким-то там знатоком тем более
кроме того, я в италии был всего раз
рим, флоренция и маленькие итальянские городки в провинции
не знаю уж что со мной случилось, НО ... жрал как не в себя
и раз за разом разочаровывался

в принципе, и раньше у меня были кое-какие подозрения по поводу умения итальянцев готовить: знакомые жители италии, с которыми мы ходили в москве по итальянским ресторанам неоднократно отмечали, что в москве готовят лучше ))

мощно поразил меня интернет, в котором какие-то мудаки советуют искать "домашние" рестораны с какими-то клетчатыми скатертями
советовали район Трастевере
по всей видимости, эти советчики ничего в своей жизни круглее ведра не видали
там дешево, но еда весьма посредственная

что обращает на себя внимание
из отрицательного
редко хороший хлеб
в москве я покупаю довольно дорогой хлеб за 100-200 рублей за булку
и мне вкусно, а там за редким исключением давали какое-то сухое говно... я ел только корки )))
хрустел
отсутствие вкусной пиццы.. уж они там ее только что на мизинце левой ноги не крутили и то и се делали ... и ни херрра не получалось ))))
неумение почти повсеместно готовить ризотто... это очень странно
отсутствие умения в подавляющем большинстве мест готовить мясо
в маленьких ресторанах добавляется херрровое обслуживание
разок траванулись.. )) без этого никак
рестораны дорогие

в риме более-менее запомнился ресторан cafe de paris на улице витторио венето, довольно дорогое место при отеле
и бистро дель мар на площади навона
счет в пределах 200 евро и это с очень дешевым вином
во флоренции, пожалуй, фрескобальди (ресторан и бар)
при этом такой ажиотаж!!! люди стоят на улице и ждут (как в совке в свое время), когда освободится столик
в маленьких городах (типа Кортоны) потребление пищи в ресторанах - это больше просто общение и socializing
а также насыщение органикой
никакой особого удовольствия от еды не получаешь

как бы вот хотелось резюмировать
конечно, есть в италии люди, которые готовят замечательно
есть соответствующие рестораны
слыхал, что есть такие, в которых надо заказывать стол за 2-3 недели
но я все-таки не сторонник чревоугодия и никогда не пойду в такое место
средний уровень ресторанов в италии не очень высок
в россии готовят не хуже, если не лучше

всем привет
Сфесрук