Рубленное мясо всегда сочнее и лучше простого прокрученного фарша...

И готовить из такого рубленного мяса можно и котлеты, и пельмени, и долму, и обязательно люля... и пр

Я себе приобрел пару топориков и когда нахлынет поварской кураж

могу килограммчик мясца порубить по всем правилам... (правда, уже две доски расколотил в процессе и вся кухня обычно в ошмётках

)
Но больше килограмма... дома рубить... утомительно....

Да и вообще, всё что касается мяса, "я так думаю" (с),является чисто мужской работой...

У меня жена мяса в руки не брала уже несколько лет... Так готовит всякую ерунду... салатики... десертики...закусочки.... А мясо женщине доверять нельзя...