впервые слышу, чтобы сёмушка сухой была...значит пережариваете...

я всегда очищаю стейк от кожуры, затем на оливковое масло на горячую сковородку, закрываю крышкой, на 1 мнуту примерно, затем чуть-чуть воды + специи сверху( не переворачивая)закрываю крышкой опять, на маленьком огне минут 5 и рыпка готова) всегда сочная получается..далее на салатные листья выкладываем + гранатовый соус(наршараб) , по желанию соусы белые десертные + огурчики свежие - ... мнямм...

а не картошка ... Ты бы ещё макароны или кашку добавил))