1) заменить рукав для запекания на фольгу;
2) не доливать НИКАКОЙ воды (и без того сока будет за глза);
3) духовку на 200С и 2,5-3 часа (можно "приподоткрыть" через 2 часа и точечно надрезать и проверить как пропеклось у кости).
4) чеснок - Да. Травы - каждый любит свои - тут подумайте.

Выйдет супер. Я гарантирую это (с); инфа 146%.