Тушку кролика разделить на куски (например заднюю лапу с бедром части на 4), посолить, обжарить на сковороде и выложить в посуду для тушения (у кого что), три-четыре морковки либо на колечки порезать, либо потереть (я делаю и то и другое, люблю побольше морковки), я сегодня еще стебель сельдерея порезал-добавил, посыпать красным перцем, посолить и залить горячей водой, я дал еще пару листиков лаврушки. Дать тушиться минут 40, потом 200 грамм сливок туда и еще минут 30 тушиться. Можно и дольше - если посуда позволяет не переживать, он тогда вообще во рту тает. А с картошкой просто божественно. С приправами можете сами экспериментировать, я предпочитаю кролика не портить.
Собственно, у меня дотушивается уже.