Делал настойки, только не заморачивался с очисткой водки как вы.

1. Добавлял в водку свежевыкопанный очищенный кусок хрена. Если добавить в обед, на ужин уже получается достаточно вкусная настойка без запаха и без привкуса водки.

2. Ягоды черной смородины, голубики, черники и жимолости. Настаивал примерно месяц без добавления прочих ингредиентов. Все вкусно, но больше всего понравилось на жимолости. Черная смородина получается совсем как ликер какой-то, но прекрасной половине человечества нравится, я же не любитель подобных напитков.

ЗЫ. Раньше мои бабушки-дедушки настаивали самогон на перепонках от грецких орехов. Думаю, в этом году повторить их эксперимент.