я никогда не готовила целиком гуся))) поэтому решилась)))
про маринад я начиталась куча всего) нигде не упоминают ни лимон, ни уксус, Яблоки только после того. как его сутки промаринуют и уже пер запихиванием в духовочку фаршируют и зашивают)
да, горчичку тоже советуют. натереть солью тоже.. и перчик и чесночёк тоже))

спасибо за твои советы) но я буду готовить его в фольге или в пакете для запекания)) так что протвинь не заплывёт жиром))

ну а про утку - тоже будет))

а вот про уточку - узнай пожалуйста)).

вообщем, буду учиться с птицей редкой возиться и ещё с мясом диких животных)