в мертвом плавает хоть что-то?

засолка бывает разной. можно просто посолить морской солью слегка, при этом концентрация соли будет намного меньше, чем в атлантике или средиземном))
а можно запечь в соли)))

я люблю сама солить свежую размороженую рыбу.
КСтати, рыбу если есть свежей, то её непременно нужно для начала подвергнуть заморозке сильной - ну это минимальное требование не схватить какого-нить хлиста от нея)
и по соли.. хоть формула и одинаковая, но на вкус она отличается. Я уже морской пользуюсь более 3-х лет. Всё, что солится обычной солью - у меня вызывает отёки(((

ЗЫ.: попробуйте треску так приготовить - вкусняшка ещё та. ( Так - это сырую, "от руки" засоленую" )