Итак, китайские пельмени. Свинина (не жирная а с жирком!!!)+говядина. Далее, берешь пекинскую капусту, мелко шинкуешь как на квашение, солишь, через пол часа промываешь и сильно,очень сильно отжимаешь(ни вода, ни сок не должны быть в принципе,это важно!). На 2 части фарша прим. 1 часть капусты. Нарезанный лук поджариваем в растительном масле до золотистого цвета, добавляешь специи (черный перец, красный, молотые, жаренные семечки кинзы) добавляешь в фарш, можно добавить рубленный чеснок. Тесто то же самое. Пельмени лепи чуть крупнее. Масло не добавлять! Есть с соевым соусом, обязательно палочками!

Запивать китайской водкой "Арготоу"

Бонус рецепт. соевый соус для пельменей. Берешь светлый соевый соус, мелко режешь кинзу, помидор тоже мелко(можно кетчуп или пасту), специи перец красный черный, рубленный чеснок, уксус а лучше пару тройку капель лимонного сока.