Добрый день всем!
Почитал я тут про маринование шашлыка,и решил тоже похвастатся своим кулинарным искусством.
Вот многие пишут что мариновать надо мол с уксосом и лимоном !

Ну народ вы меня конечно простите ,но ето такая гадасть могу я вам сказать.Ведь уксус и лимон добавляют только для того что бы быстро замариновать мясо.А если конкретно то для размягчения шашлыка.В магазином варианте ето делается для того что бы отбить запах у проподающего мяса. Ну вообщем вы все кулинары грамотные решайте сами что туда ложить.
А вот мой репцет такой;

Берется свиной карбанат,режится на средние ровные кубики,потом добавляем лук,и специи.Специи такие значит,укроп и петрушка сушонная,перец любой,и можно еще пару листочков лаврового листа.
Но фокус весь в закваске, берете жирный кефер,и пачку жирной сметаны,чем больше жирность тем лудьше.И все ето дело выливаете в приготовленую вами мясо и специи.
Тчательно все перемешайте до однородной массы,и все ето под гнет и желательно в холодное место.
Шашлык готовите вечером- а утром его можно уже лопать.Время закваски примерно получается около 7-8 часов, но зато мясо у вас будет очень нежное и мягкое.
Да самое главное шашлык обязательно надо мариновать в емалированной посуде.
Приятного вам аппетита !