Никакие замороженные креветки не сравнятся с живыми. В азиатских странах прямо при вас могут из аквариума зачерпнуть дуршлагом и сварить самых вкусных креветок, а именно - живых!

По моим наблюдениям, оптимальный размер - чтобы вся креветка была длиной с палец. Меньше - геморройно, больше - жестковато.

Подавать со специальным кисло-сладким соусом или традиционным васаби-соевым (после суси-сашими).

Запивать Саппоро, Кирином, или Цинтао, на худой конец. Еще хорошо идет виски (Сантори 18, например, или Голд Лэйбл какой-нибудь - в общем, ярко выраженный купажный скотч, в качестве исключения к морской пище можно разбодяжить на большом количестве льда) или саке. Оригинально сочетание с коньяком. В этом случае неплохо еще взять свежевыжатого лимонного сока (разбавить водой).

Искренне ваш,
Чайка

P.S. еще люблю в виде сашими.