Те надовали рецептов - месяц будешь готовить по разным...Но все же предложу еще один.
Я ел котлеты "мэйд ин самые разные хозяйки",и уж плохого не посоветую...

Я обожаю вкусно поесть! А уж котлеты - моя слабость! И в свое время умение моей супруги стряпать,сыграло значительную роль в моем выборе!

Вот сейчас она ковыряется на кухне и диктует мне рецепт колтлет..Вернек КОТЛЕТ!

Вкусных - до изумления!
Дарю!

Соотношение мяса 1 свинина к 2 говядины.(Но можно и 1:1)
Прокручиваем.
На 1 кг. готового фарша берется 1 луковица.Прокручивается вместе с фаршем.(Чеснок - очень вкусно,но! В котлеты она его НЕ кладет)
Берется 3-4 кусочка хлеба (без корочки) и вымачиваются в молоке.Затем вместе с фаршем через мясорубку.
Затем обязательно добавляется одно яицо.
Следующий пункт - один из самых главных!
Для того,чтобы котлеты получились сочными и нежными,фарш ни в коем случае не должен быть сухим.Для избежания этого существуют три пути.
1) добавить в фарш необходимое количество молока (предпочтительный вариант для жены)
2) вместе с молоком добавить 1 ст. ложку сметаны.Молока в этом случае доливается поменьше.В этом варианте,весь фарш используется дкя жарки сразу.Ни в коем скучае не оставляется для завтрашней готовки.
3)внутрь сформированной котлеты,перед выкладкой на сковороду,в серединочку,запихать кусочек сливочного масла.
Посолить,поперчить (черный молотый перец),и по желанию можно добавить щепоточку хмели-сунели.
И еще один маленький секрет

: Так как фарш достаточно вязкий,чтобы сформировать красивые котлеты,смочите руки холодной водой.
Теперь формируйте котлеты,обваливайте в сухарях и на горячую сковородку.
Приятного аппетита!