....раньше всегда определяли чистоту водоема. В начале 70-х в Москве-реке ловили раков и каких!!! Чернющие, крупные....Потом благополучно вывели бедолаг. Но в последнее время, есть такие данные, раки начали приспосабливаться и к загрязненным водоема и рекам, типа мутировали.
Люкс ловил раков в Вологодской области, там еще с экологией наверно не все испортили...