Даю рецепт исключительного(ИМХО) кофе:

Покупаешь кофе Арабика (никакие миксы сортов не нать!), чьего производства - по твоему выбору(вкусу).

На порцию зерен в кофемолку добавляется 1(одна!) штучка(или зерно) кардамона(кардамон не молотый, а зернами), перемалываешь мелко, но не слишком долго, не более 1 минуты. Далее - все содержимое - в турку на 200-250 мл. В турку добавить щепотку соли(сам отрегулируй кол-во методом проб на свой вкус) и сахара(также по вкусу, методом проб). В турке все это дело перемешать. Турку поставить на медленный огонь(если нет поддона с песком), чтобы она прогрелась основательно, но ни в коем случае не задымила. Вскипятить воду в чайнике и наливать в достаточно прогретую на огне(в песке) турку, чтобы при наливании вода зашипела и забурлила в турке. Воду наливать в турку в таком кол-ве, чтобы оставалось 1,5-2 см до края турки. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! Три раза довести варящийся кофе до края турки, каждый раз снимая и давая кофе опуститься(не сбивая пенку(корку)!!!) в турке. Параллельно нагревай на огне чайную ложку(лучше, чтобы это была постоянная для этого дела ложка, потому как потемнеет от нагревания). Сразу после третьего раза горячую ложку аккуратно и постепенно опускаешь в турку(будь осторожен, чтобы кофе не повыплескивалось, таким способом пенка моментально оседает вниз турки) - и разливай готовый кофе в кофейные чашечки ( обычно это 2-3 порции кофе).......пейте и получайте удовольствие!!!

зы. только все в меру, не увлекайтесь чрезмерно!)))))))))

ззы. попробовавшие этот рецепт - поделитесь своими впечатлениями, плиззз!!!