Картошки 1 кг. Моркови 1,5 кг , перец 7 шт ,чеснок 2 головки , все режется (кроме перца) на дольки как на фото.Под каждый кусок мяса положить тонкий ломтик именно курдючного сала.
Зира -спросите на любом рынке где торгують приправами.Мясо(мякоть 1кг) для фарша ни в коем случае не молоть на мясорубке-ибо мясорубка злейший враг мяса, а мелко порезать , настолько мелко на сколько сможете(нож острейший-иметь!), смешать также с мелко порезанным салом (100 гр).
Обязательно закрыть плотно крышкой-и не открывать все 2 часа.
Огонь 1,5 час слабый (1-2 поленца в зависимости от размера- периодически поддерживать)через 1,5 часа -30 минут -огонь чуть прибавить.
Затем прогнать в радиусе 10 км всех французов-и наслаждаться